Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions

S’assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à disposition

Connaître parfaitement les plats de la carte et leur composition de manière à veiller à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition (gestion des stocks)

Participer à l’organisation du service et veiller à l’entretien des différents postes de travail

Répartir les tâches de préparation de sa partie et contrôler leur exécution

Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l’économat en fonction du bon de commande et assurer l’efficacité du stockage

Communiquer de manière proactive les commandes à sa hiérarchie

Former et encadrer les commis de cuisine et les autres membres de l’équipe

Etre diplômé d’école hôtelière

Avoir évolué dans un contexte similaire au préalable

Posséder des connaissances en gastronomie

Maitriser les normes HACCP

Avoir de bonnes compétences en communication et en travail d’équipe